Tattari ravitsemus tosiasiat – Kalorit, hiilihydraatteja, ja terveyshyötyjä tattari

Posted on

Tattari ravitsemus tosiasiat - Kalorit, hiilihydraatteja, ja terveyshyötyjä tattari

Tattari on suosittu vilja vaihtoehto löytyy usein vilja- ja gluteenittoman leivonnaisia. Toisin kuin sen nimi, tattari ei oikeastaan ​​muoto vehnä- tai viljaa ollenkaan. Läheisimmin liittyvät raparperi (kasvis kasvatettu sen varret ja käytetään piirakat) ja suolaheinä (kasvis usein esillä ranskalaisen keittiön).

Tattari on useita potentiaalisia terveyshyötyjä.

Eri yhdisteet tattarirouheen (ytimet) ja tattarijauho saattaa alentaa verensokeria, ja se jopa voi auttaa vähentämään riskiä vakavien sairauksien, kuten sydänsairauksien ja paksusuolen syöpä. Kun syöt tattari te kuluttaa kasvin siemenet, jotka on runsaasti proteiinia, liukenematonta kuitua, ja sisältävät merkittäviä määriä tärkeitä mineraaleja kupari, sinkki, ja mangaani.

Ravintosisältö

Tattari ravitsemus tosiasiat
Indeksin koko 1 kuppi keitetyt tattarirouheen (168 g)
annosta kohti % Päivittäinen arvo*
kalorit  155  
Peräisin rasvasta 9,4  
Yhteensä Fat  1g 2%
Tyydyttyneitä rasvoja 0,2 g 1%
Monityydyttymättömiä rasvoja 0 g  
Tyydyttymättömiä rasvoja 0 g  
kolesteroli 0mg 0%
natrium  6.7mg 0%
kalium 148 mg 4%
hiilihydraatit  34g 11%
Ravintokuitu 4,5 g 18%
sokerit 1.5g  
proteiinia  5,7 g  
A-vitamiini 0% · C-vitamiinia 0%
Kalsium 1,2% · Iron 7,5%
* Perustuu 2000 vähäkalorisen ruokavalion

Hiilihydraatteja Tattari

Tattari on vähärasvainen ruokaa, joka sisältää merkittävän ravitsemuksellinen lävistin sen kaloripitoisuus (155 kaloria 1 kupillinen keitettyä tattari rouhe, joka on tarpeeksi kulhoon kuumaa viljakasvien).

 Kuten viljan vaihtoehto, tattari sisältää runsaasti hiilihydraatteja: 34 g 1 kupillinen keitettyä tattari rouhe. Tattarijauhoa sisältää noin 44 grammaa 1/2 cup. Tattari ei sisällä sokeria; vaan sen hiilihydraatteja tulevat muodossa terveellisiä kuituja.

Rasvojen Tattari

Tattari sisältää pienen määrän rasvaa: noin 1 gramma per 1 kupillinen keitettyä tattari, jossa on noin 0,2 g tyydyttyneitä rasvoja.

Useimmat rasvan tattari on muodossa monotyydyttymättömien ja monityydyttymättömiä rasvoja, jotka molemmat pidetään terveellistä tyyppisiä rasvaa.

Proteiini Tattari

Kun se tulee proteiinipitoisuus, tattari lyöntiä pois monia jyviä. Keitetty tattari sisältää noin 5,7 g proteiinia per 1 kuppi (noin kaksi kertaa niin paljon proteiinia kuin kaurahiutaleita). Lisäksi, tattari: n proteiini sisältää enemmän tietyn tyyppisen aminohapon (erityisesti lysiini) kuin vehnä ja muut viljat. Tämä on erityisen tärkeää, koska kehomme ei pysty tuottamaan lysiiniä (yksi proteiinien rakennuspalikoita), joten meidän täytyy saada se ruoasta.

Mikroravinteiden Tattari

Löydät myös vitamiineja ja hivenaineita vuonna tattari kuten tiamiini (auttaa elimistöä puolestaan ​​hiilihydraatteja energiaksi), niasiinia (käytetään ruoansulatuskanavan, ihon, ja hermot), B6-vitamiinia (auttaa aivojen kehitystä ja toimintaa), ja folaatti (olennaista jotta punasoluja).

Tattari sisältää myös magnesiumia (ylläpitää lihas terveys), fosfori (käytetään hampaiden muodostamiseksi ja luut), sinkki (tärkeää immuunijärjestelmän), kupari (auttaa kehon valmistus kollageenin ja imevät rauta), ja mangaani (auttaa rakennuksen sidekudoksen ja luut).

Erityisesti, tattari sattuu olemaan rikkain kasvi lähde yhdiste nimeltään D-chiro inositoli, jota on tutkittu keinona alentaa veren sokeria diabeetikoilla ja naisilla, joilla on munasarjojen monirakkulatauti (PCOS), tila, joka voi johtaa hedelmättömyyttä.

Erityinen tyyppi tattarijauhoa kutsutaan farinetta jauhetaan erityisesti sisältävät runsaasti D-chiro inositoli.

Terveyshyödyt

Runsaskuituinen

Kuten monet jyvät ja viljan vaihtoehtoja, tattari voi lisätä merkittävästi kuitujen erityisen liukenematonta kuitua ruokavalioosi. Foods runsaasti kuitua on osoitettu mahdollisesti alentaa riskiä laaja valikoima vakaville sairauksille, kuten diabetes, korkea verenpaine, sydänsairaus, ja paksusuolen syöpä. Ihmisiä, jotka ovat ylipainoisia, kuitupitoista ruokavaliota voi auttaa laihtuminen. Lisäksi, kuitupitoista ruokavalio voi auttaa lievittämään tiettyjä ruoansulatuskanavan olosuhteissa, kuten gastroesofageaalinen refluksitauti (GERD), haavaumat, ummetus, ja jopa peräpukamat.

Tutkimus osoittaa, että edut kuitupitoista ruokavaliota koskevat sekä aikuisille että lapsille.

Tattari sisältää pääasiassa liukenemattomia kuituja. Tämä on kuitutyypin, joka ei liukene veteen, mikä tarkoittaa, että se säilyy ehjimmältä, kun se liikkuu läpi ruoansulatuskanavan. Liukenematonta kuitua auttaa irtotavarana up your jakkara, jonka tarkoituksena on pitää sinut vapaa ummetusta ja alentaa riskiä Divertikuliitin, tila, joka voi johtaa infektion oman paksusuolessa.

Tattari sisältää myös pienen määrän liukoista kuitua, joka ei liukene veteen ja muuttuu hyytelömäinen aine, että elimistö voi sulattaa. Liukoinen kuitu on sydän-terve ja on osoitettu suojaavan monia ehtoja, kuten diabetes ja korkea kolesteroli.

Lääketieteelliset viranomaiset suosittelevat, että aikuiset saavat 20 ja 35 grammaa kuitua päivässä. Jos syöt 3/4 kupin tattarirouheen kuumana vilja aamiaiseksi, olet hyvin matkalla täyttämään tästä kokonaismäärästä.

resistenttiä tärkkelystä

Lopuksi, tattari-erityisesti tattari rouhe, ja vähemmässä määrin tattarijauhoa-sisältää kolmasosa kuitutyypin tunnetaan resistenttiä tärkkelystä. Tämäntyyppinen tärkkelys sisältää edut sekä liukenevia että liukenemattomia kuituja, ja se voi auttaa tekemään sinua tuntemaan paremmin ja enemmän tyytyväisiä aterian jälkeen, joka sisältää runsaasti hiilihydraatteja. Resistenttiä tärkkelystä voidaan myös auttaa hallitsemaan veren sokeria ja insuliinitaso.

Edut tattari havainnollistettiin, kun tutkijat yhdessä tutkimuksessa jaettu aiheista kolmeen ryhmään: yksi ryhmä kulutetaan keitetty koko jyvä tattari rouhe, toinen ryhmä kulutetaan leipää kanssa puoli tattarijauhoa ja puoli käsitellään vehnäjauhot, ja kolmasosa ryhmä kulutetaan säännöllisesti leipää käsiteltyjen vehnää. Tutkimuksessa havaittiin, että ensimmäinen ryhmä, joka kulutetaan keitetty täysjyväviljaa tattarirouheen oli pienin piikkejä insuliinin ja verensokerin syömisen jälkeen, seuraa tarkasti toisen ryhmän, joka kulutetaan leivän valmistettu 50% tattarijauho. Kolmas ryhmä, joka kulutetaan käsitellyn leipä oli korkein piikkejä veren sokeria ja insuliinia.

Yleisiä kysymyksiä

Mitä tattari maistuu?

Tattari on pähkinäinen maku, että jotkut kokevat katkera. Keitetyt tattarirouheen ovat samankaltaisia ​​koostumukseltaan ja maku teräs-leikata puuroa.

On tattari gluteeniton?

Kyllä, puhdasta tattari on gluteeniton. Itse asiassa, tattari käytetään usein tehdä tuotteita, jotka on merkitty gluteeniton, erityisesti vilja. Mutta jos sinun täytyy noudattaa gluteenitonta ruokavaliota, sinun ei pidä käyttää ruoan gluteeniton vain koska se sattuu sisältämään tattari-aina lukea ainesosat etiketti.

On tattari suositellaan matalan fodmap ruokavalio?

Puhdas tattari on alhainen FODMAPs, jotka ovat eri hiilihydraatteja (ravitsemusasiantuntijat usein suosittelevat elintarvikkeita vähän FODMAPs ihmisille, joilla on ärtyvän suolen oireyhtymä).

Reseptit ja valmistelu vinkkejä

Yksinkertaisin tapa lisätä tattari ruokavalio on tehdä kuumaa viljakasvien ulos tavallista tattari rouhe. Useimmat tattarirouheen sisältää helppo resepti aivan paketti, mutta sinun todennäköisesti tarvitse liottaa rouhe yön yli vedessä ja sitten keitä ne yli kuumuudelle muutaman minuutin ajan (seuraa resepti sinun tattarirouheen paketti parhaat tulokset ). Tämä kuuma vilja maistuu hyvältä joidenkin lisätty maitoa ja hieman kanelia ja muskottipähkinää päälle.

Kun olet oppinut tavallinen tattari rouhe, muuttaa oman aamiaisen rutiini joissakin resepti vaahtera kurpitsapiirakasta tattarirouheen (meijeri vapaan ja gluteeniton). Voit myös käyttää tattarijauho tehdä banaani ja kaakaon täytetyt tattari ohukaisia ​​(herkullinen jälkiruoka tai brunssi lautasen) ja tattari vohveleita tuoreita key lime rahka (gluteeniton ja meijeri-vapaa).

Tattari ei ole vain aamiainen ruoka. Perinteiset Soba nuudelit, yleinen japanilainen keittiö ja tarjoillaan keittoihin tai salaatteja, ovat yleensä valmistettu 100-prosenttisesti tattarijauho; Ne voivat kuitenkin myös olla valmistettu osittain tattarijauhoa ja osa vehnäjauhosta. Tämä rapeita Soba nuudeli slaw on hyvä tapa yhdistää tuoreita vihanneksia, Soba nuudelit ja mausta herkullinen lisuke. Voit myös pukea joitakin plain tattarirouheen tällä hidas liesi Marokon nautapata resepti.

Allergiat ja vuorovaikutukset

Vaikka on mahdollista olla allerginen tattari , katsotaan harvinaista. Tattari allergia oireita voivat olla nokkosihottuma, kielen ja huulet, ja hengitysvaikeudet. Jos yrität tattari ensimmäistä kertaa ja koet näitä oireita, hakeudu välittömästi.

Gravatar Image
Zahra Thunzira is a Jakarta-based nutritionist and gym instructor. She’s also an adventure travel, fitness, and health writer for several blogs and websites. She earned her Master degree in Public Health from University of Indonesia.