Tilli ( Anethum graveolens), tai tillin rikkakasvien, on helppo löytää ja yleisesti käytetty vuotuinen yrtti, joka on osa selleri (Apiaceae) perhe. Tilli ruoho on kotoisin kotoisin Välimeren ja Etelä-Venäjällä, mutta voidaan kasvattaa suuressa osassa maailmaa, kuten Pohjois-Amerikassa. Höyhenpeitteinen vihreä lisätään usein salaatteja tai keittoja, tai käyttää koristeeksi. Jotkut ihmiset käyttävät myös tilli saada tiettyjä terveyshyötyjä.
Terveyshyödyt
Tilli on täynnä mikroravintoaineet, jotka tarjoavat terveyshyötyjä. Esimerkiksi 100 gramman annos tilliä siivittää yrityksen vitamiinin saanti. A-vitamiini on rasvaliukoinen vitamiini, joka auttaa ylläpitämään näkökykyä, iho, immuunijärjestelmän toimintaa, kasvua, ja lisääntymisterveyteen. Saat myös merkittävästi vahvistamaan C-vitamiinia, joka on tärkeä antioksidantti, joka auttaa elimistöä vastustamaan infektiota.
Tilli on myös hyvä kuidun lähde, folaatti (joka on tärkeä solun jakautumista ja DNA: n muodostumisen), kalsium luuston, riboflaviini solujen toiminnan ja kehityksen, mangaani, rauta.
Kuitenkin määrä tilliä kuluttaa tekee eron. Et ehkä kuluta täydet 100 gramman annos (joka on noin 2/3 cup). Monet ihmiset käyttävät paljon vähemmän ja saavat pienempiä annoksia Mikroravinteiden.
Tilli on käytetty vuosisatojen perinteisissä Aasian ja ayurvedic medicine. Nykyisin ihmiset käyttävät tilli tiettyihin lääketieteellisiin tarkoituksiin, kuten:
- Ruoansulatuselimistö
- Ruokahalun menetys
- Munuaissairaus
- Ilmavaivat
- Kuume ja flunssa
- Yskä
- Keuhkoputkentulehdus
- Tarttuva tauti
- Maksa ja sappirakko valituksia
- Virtsateiden sairaudet
- Peräpukamat
- kouristukset
- neuropatia
- munuaiskoliikki
- dysuria
- genitaalihaavaumina
- dysmenorrhea
- Unettomuus ja muut unihäiriöt
Ei ole riittävästi todisteita Arvioi tehokkuudesta tilliä ihmisillä näihin käyttötarkoituksiin.
Tutkimukset ovat osoittaneet, että tilliä voi olla diabeteksen vaikutus, laatijat yhden tarkastelu , jossa “Se voidaan ehdotetaan hallintaan diabeetikoilla.” Lisää tutkimuksia tarvitaan vahvistamaan tätä etua.
On myös joitakin tutkimuksia viittaa siihen, että tilli voi auttaa hallitsemaan kolesterolia. Mutta muut tutkimukset ovat osoittaneet, että tilli ei ole vaikutusta, joten on epäselvää, jos on riittävästi todisteita tukemaan tätä hyödyksi.
Lopuksi tutkijat selvittävät, onko tilli voi vaikuttaa metabolisen oireyhtymän. Yksi 12-viikon tutkimuksessa todettiin, että tilli ote oli suotuisa vaikutus triglyseridien taso, mutta ei vaikuttanut vyötärönympärys, verenpaine, ja paasto verensokeri.
Ravitsemus
100 gramman annos tuoretta, raaka puutarha tilli tarjoaa noin 43 kaloria. Tarjoilu yrtti tarjoaa myös 3,5 grammaa proteiinia ja hieman yli 1 gramma rasvaa. Kaksi kolmasosaa kuppi tilli myös 7 grammaa hiilihydraatteja, ja noin 2 grammaa kuitua, mukaan USDA tietoja .
Vitamiineja tilli ovat A-vitamiini (7717 IU, tai 154 prosenttia päivittäisestä suositeltava saanti), C-vitamiinia (85 mg, tai 142 prosenttia päivittäisestä suositeltava saanti), folaatti (noin 38 prosenttia suositellusta päivittäinen saanti) ja riboflaviini ( 17 prosenttia oman saantisuositus). Saat myös pieniä määriä tiamiini, niasiinia, B6-vitamiinia, ja pantoteenihappo.
Minerals tilli kuuluvat kalsium (208 mg), rauta (6,6 mg), magnesium (55 mg), fosfori (66 mg), kalium (738 mg), mangaani (1,3 mg), ja pieniä määriä natrium-, sinkki- ja kupari .
Valinta, valmistus ja varastointi
Löydät tilliä on tuottaa osa useimpien ruokakaupat ympäri vuoden. Ostaessaan tuoretta tilliä, etsiä tuoreita, vihreitä höyhenpeitteinen fronds, jotka on juuri leikattu. Kun saat sen kotiin, kääri se löysästi paperia, aseta se muovipussiin ja säilytä jääkaapissa päivän tai kaksi. Tilli ei pysy tuoreena pitkään.
Saatat myös löytää kuivattuja tilliä mausteen osiossa markkinoilla. Kuivattu tilli kestää paljon kauemmin kuin tuoreena lajike.
Tilli on raikas, ruoho maku että ruokaa asiantuntijat kuvaavat yhdistelmänä fenkoli, anis, ja selleri. Monet ihmiset tuntevat maku tilli suolakurkkua, joka on paljon voimakkaampi maku, jossa yhdistyvät suola, etikka, ja tilli. Tilli, yksin, on enemmän maultaan.
Mahdolliset haittavaikutukset
Mukaan tutkijat , tilli on yleensä turvallista, mutta joissakin harvinaisissa tilanteissa se voi aiheuttaa allergisia reaktioita, oksentelua, ripulia, suun kutina, nokkosihottuma kielen ja nielun turvotusta. Ihmiset, jotka ovat allergisia porkkanat saattavat kokea allergisen reaktion tilli.
On tiettyjä tilanteita, jolloin voit olla varovainen käyttää tilli lääkkeenä. Ei ole suositeltavaa käyttää tilli lääkkeenä raskauden tai imetyksen aikana. Käyttämällä tilli iholle voi aiheuttaa ärsytystä, ja juominen tilli mehua voi tehdä sinulle herkempiä auringon.
Lopuksi, diabeetikot, jotka käyttävät litium, ja ne, joille tehdään leikkaus kahden viikon kuluessa tulisi keskustella terveydenhuollon tarjoaja ennen tilli lääkkeenä.
Ohje
Voinko jäätyä tilli?
Kuten useimmat yrtit, tilli voidaan jäädyttää, vaikka rakenne voi muuttua hieman, kun jäädyttää sen. On olemassa erilaisia menetelmiä, kokkeja käyttöä. Helpoin tapa on pestä ja kuivata tilli, sitten flash pakastaa (aseta se paperipyyhkeellä pakastimeen tunnin). Aseta jäädytetty sekovarsia ilmatiiviiseen pussiin ja laita se takaisin pakastimeen, kunnes olet valmis käyttämään sitä.
Mikä on sopiva tilliä korvike reseptejä?
Rakuuna ja fenkoli ovat yleisimpiä korvikkeita tuoretta tilliä reseptejä. Muista, että voit myös pitää kuivattu tilli käsillä, jos et voi saada tuoretta tilliä. Voit kuitenkin käyttää vähemmän kuivatusta lajikkeen koska maku on voimakkaampi.
Ovat tilli ruohoa ja tilli siemenet sama asia?
Ei Ne tulevat samasta kasvista, mutta tilli ruohoa on raikas vehreässä fronds jotka tarjoavat kevyt raikas maku. Tillinsiemenöljy tarjoaa vahvemman maun samanlainen kuminan. Tillinsiemenöljy pidetään enemmän pistävä.
Zahra Thunzira is a Jakarta-based nutritionist and gym instructor. She’s also an adventure travel, fitness, and health writer for several blogs and websites. She earned her Master degree in Public Health from University of Indonesia.