Jakkipuun on trooppisten hedelmien kanssa ansionsa. Saavuttaen mittaukset jopa 120 kiloa ja 35 tuumaa pitkä, tämä keltavihreä, kiukkuinen kuoritut Colossus on suurin puu-kantanut hedelmää maan päällä. (Jos olet koskaan nähnyt, olet luultavasti huomannut heti, että verrattuna pienempi kuin muut hedelmät, se ei varmasti ole omenoita omenat.) Se on tyypillisesti viljellään Etelä-Intiassa, Sri Lankassa, Bangladeshissa, ja saarella Indonesiassa Borneo.
Keitettynä, jakkipuun on ulkonäön ja rakenteen samanlainen vedetty lihaa. Tästä syystä se on viime aikoina yleistynyt länsimaisen kulttuurin pohjana kasvisruokia kuten ystävä, grilli voileipiä, ja chili. Koska valtavan koko koko raaka jakkipuun, monet päivittäistavarakaupan ketjut ja muiden elintarvikkeiden myyjät ovat alkaneet tarjota enemmän hallittavissa osien muodossa säilöttyjen jakkipuun, usein säilytettävä suolavettä suolaliuoksella. Tämä purkitettu lajike voi tehdä reseptejä helpompaa, varsinkin jos olet juuri aloittamassa valmistella jackfruit.
Lisäksi sen suuren mitat, jakkipuun monipuolisuutta, maku ja ravintosisältö tekevät hedelmää, joka todella erottuu. Tässä on katsoa, mitä odottaa tämän ainutlaatuisen ruokaa, ja miten sisällyttää se terveellistä ruokavaliota.
Ravintosisältö
Seuraavat ravinto tiedot saadaan USDA 1 kuppi (165g) on viipaloitu jackfruit.
- Kalorit: 155
- Rasva: 0,5 g
- Natrium: 5mg
- Hiilihydraatit: 40g
- Kuitu: 2,6 g
- Sokerit: 32g
- Proteiini: 2,8 g
Hiilihydraatteja Jackfruit
Koska se on hedelmä, se ei ole yllättävää, että useimmat jakkipuun n kaloreita saada hiilihydraateista. Yhden kupin annos sisältää 40 grammaa hiilihydraatteja. Noin 3 näistä grammaa tulevat ravintokuitua, ja 32 grammaa kotoisin sokeria. Onneksi sillä Jakkipuun kokonaisuutena, jalostamattomia elintarvikkeita, voit olla varma, että nämä sokerit ovat luonnossa esiintyviä raaka hedelmä. Voit halutessasi kiinnittää huomiota lisättyä sokeripitoisuus säilykkeitä tai jäädytetty vaihtoehtoja pelin.
Rasvojen Jackfruit
Jakkipuun erittäin vähärasvainen, jossa on vain noin 0,5 grammaa per kuppi.
Proteiini Jackfruit
Huolimatta maine korvaamaan sianlihaa tai kanaa monissa pääruokaa, jakkipuun pysty kilpailemaan näiden eläinperäisten tuotteiden osalta proteiinia . Kupillinen raaka jakkipuun sisältää noin 3 grammaa proteiinia kaukana 20-plus grammaa haluat löytää useimmissa lihat. On syytä huomata, kuitenkin, että jakkipuun on enemmän proteiinia kuin monet muut hedelmät.
Mikroravinteiden Jackfruit
Mikroravintoaineet ovat missä jackfruit loistaa. Niille, jotka etsivät kaliumia vauhtia on ilo kuulla, että yhden kupin hedelmän tarjoilee 739 mg mineraali-21% päiväannoksesta. Lisäksi raaka jakkipuun sisältää runsaasti C-vitamiinia (23 mg, tai noin 35% DV) plus varteenotettavaa määriä A-vitamiini, magnesium, mangaani ja kupari.
Terveyshyödyt
Hivenaineita vuonna jakkipuun on kullakin oma tehtävänsä bettering terveydelle. Saa tarpeeksi kaliumia voi auttaa säätelemään verenpaine , säilyttää oikea tasapaino elektrolyyttejä, ja pitää luut ja lihakset toimivat sujuvasti. C-vitamiini tukee immuunijärjestelmää, korjaus soluvaurioita, ja auttaa elimistöä ottamaan muita kriittisiä ravintoaineita, kuten rautaa. Lisäämällä magnesiumia teidän ruokavalio voi johtaa parempaan ruoansulatusta ja nukkua paremmin . Samaan aikaan, mangaani vahvistaa luita ja kupari on välttämätöntä aivojen kehitystä ja luotaisiin sidekudosta.
Plus, jotka yrittävät laihduttaa, joskus korvaamalla jakkipuun lihan voisi olla tehokas tapa leikata kaloreita ja rasvaa samalla lisäämällä kuitua.
Yleisiä kysymyksiä
Mitä jakkipuun maistuu?
Jos et ole kokenut jakkipuun vielä, ensimmäinen kysymys voi olla siitä sen makua. Suoraan puusta raaka muodossa, monet ihmiset sanovat, että se muistuttaa muita trooppisia hedelmiä kuten mango, ananas, tai banaani. Tyypillisesti purkitettu jakkipuun tarkoitettu ruoanlaittoon kerätään talteen silloin kun hieman raakoja, eli se on vähemmän makua ja siten voi ottaa makuun tahansa mausteita tai marinadit lisäät. Mitä sen rakenne, se on usein verrattu artisokka sydämet, koska se on sitkeä, erilleen vetäminen laatua.
Voit todella korvata hedelmiä lihaa?
Nousu suolaisia ruokia, käyttö jackfruit jäljittelemään silputtu liha on saanut monet ihmiset ihmettelevät: Miten hedelmä seistä lihaa? Totuus on, se ei ole täydellinen korvike. Kun oikea mausteita ja aromeja, jakkipuun voi näyttää, tuntuu ja jopa maistuu porsaan carnitas tai grilli kanaa.
Mutta eivät odota sitä katso kaikki samaa laatikot ravitsemuksellisesti. Kanssa paljon vähemmän kaloreita ja rasvaa kuin lihasta, jakkipuun-pohjainen entrees todennäköisesti ole yhtä täyte. Ja jakkipuun ei tarjoa lähes saman proteiinipitoisuus liha (tai jopa muita lihan vaihtoehdoissa , kuten soija- tai palkokasveja), eikä se tule samoja määriä muita tärkeitä ravintoaineita, kuten B-vitamiineja.
Kaiken kaikkiaan samalla jakkipuun ei tarjota runsaasti hyviä ravitsemukseen ja hedelmät muodostavat tärkeän osa terveellistä ruokavaliota, se ei voi olla paras korvike ateria olisit normaalisti syö lihaa. Saat runsas lounas tai päivällinen, varmaan lisätä toisen proteiinin lähde.
Reseptit ja valmistelu vinkkejä
Ei ole väärä tapa syödä jackfruit. (Paitsi tietenkin, ei puhdisteta sen spikey ulompi kuori-Auts!) Lisäksi monet valmistelut keitetyt jakkipuun, voit myös nauttia raakana. Leikkaamista, voi kuitenkin olla työlästä.
Koska hedelmä vapauttaa tahmea mahla, monet kokit suosittelevat käyttäen öljytty veitsellä leikata sitä. Viipaloi hedelmät pituussuunnassa, kuin mitä ananasta, poista ydin, vetämällä hedelmiä pois kuori. Raaka jakkipuun voi tehdä tiensä smoothie (kuten nämä 10 tervettä hedelmäsmoothieita alle 300 kaloria ) tai hedelmäsalaatteja muiden trooppisia hedelmiä kuten rambutan tai lohikäärme hedelmää .
Kuten ruoanlaittoon jakkipuun, reseptejä runsaasti. Voit kokeilla korvaamalla jackfruit juuri mitään ateria, joka sisältää revityt tai murskataan lihaa. Hidas liesi, jakkipuun toimii sekä kasvissyöjä vaihtoehto erilleen vetäminen sianliha kadulle ystävä . (Vaihtamalla porsaan vastaavalla määrällä valutettu purkitettu jackfruit.) Tai marinoida keittää jackfruit on puhvelin tai caesarkastiketta, pilkkovat, ja tavaraa on wrap .
Nachos, salaatteja, ja ladataan uuniperunoita ovat lisämahdollisuuksia käyttämällä jackfruit sijasta vedetty lihaa.
Allergiat ja vuorovaikutukset
Vaikka se on harvinaista, että meillä allergia jakkipuun, se on mahdollista. Joillekin ihmisille, joilla on allergia muita trooppisia hedelmiä, lateksi tai koivuja voi tehdä jakkipuun allergia todennäköisempää. Jotkut asiantuntijat uskovat, että kemikaaleja jakkipuun voivat häiritä lääkkeitä käytetään leikkauksen aikana, mikä sinusta liian unelias. Jos tiedät aiot kirurginen pian, se saattaa olla paras pysyä poissa jakkipuun tai Kysy lääkäriltäsi syö sitä.
Zahra Thunzira is a Jakarta-based nutritionist and gym instructor. She’s also an adventure travel, fitness, and health writer for several blogs and websites. She earned her Master degree in Public Health from University of Indonesia.